blanquette de saumonette

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1kg de saumonette (entière ou découpée en tronçons)

200g de crevettes décortiquées

50g de beurre

5g de curry

40cl de crème liquide montée en chantilly

Ciboulette ciselée

1dl de bouillon de poule

Préparation:

* Dans une grande sauteuse,  faites revenir au beurre la saumonette en tronçons.

* Salez, poivrez à votre goût puis ajoutez le curry, laissez cuire 5mn avec un couvercle.  

   Attention à ne pas faire dorer le poisson.

* Ajoutez les crevettes décortiquées puis le bouillon de poule.

* Laissez cuire 10mn puis placez les crevettes et la saumonette sur le plat.

* Faites réduire de moitié le jus de cuisson et ajoutez la crème montée en chantilly.

 * Mélangez délicatement pour obtenir une sauce légère et onctueuse.

* Ajoutez au dernier moment la ciboulette ciselée à la sauce.

* Nappez le poisson et les crevettes de cette sauce.

->Conseil:

Vous pouvez accompagner ce plat de riz.