Galettes complètes

Rappel : on ne fait cuire la galette que d'une seule face, on ne la retourne pas.

Cuisson: 3 mn par galette environ

Pour 12 galettes  

Ingrédients:

pâte à galette 

12 tranches de jambon

150g de gruyère râpé

12 oeufs

sel

poivre

Préparation:

* Préparez la pâte à galette et laissez-la reposer 1H.

* Répartissez de la pâte sur votre appareil à crêpe ou dans une poêle à crêpes et faites la cuire 5s environ.

* Ne la retournez pas et garnissez-la de suite avec la tranche de jambon puis au centre un peu de gruyère râpé et l'oeuf.

* Salez et poivrez selon vos goûts.

* Repliez de suite les 4 "bords " de la galette vers le centre en laissant celui-ci découvert.

 * Laissez-la chauffer jusqu'à ce que le gruyère soit fondu et le blanc d'oeuf cuit.

* Vérifiez que le dessous de la galette ne dore pas de trop.

-> Astuces

* Si vous utilisez de gros oeufs, enlevez un peu de blanc avant de mettre sur la galette car sinon cela va couler.

* Le fait, de mettre le gruyère râpé sous et autour de l'oeuf évite qu'il ne glisse.