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Les bonnes "tables"

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Rappel : on ne fait cuire la galette que d'une seule face, on ne la retourne pas.

Cuisson: 3 mn par galette environ

Pour 12 galettes

Ingrédients:

pâte à galette

500g de saumon fumé en tranches

25 cl de crème fraîche épaisse

2 citrons

100 g d'oeufs de lump (facultatif)

Péparation:

* Préparez la pâte à galette et laissez-la reposer 1H.

* Répartissez de la pâte sur votre appareil à crêpe ou poele et faites la cuire 5s environ.

* Ne la retournez pas et garnissez-la avec une tranche de saumon fumé, un peu de crème, une fine tranche de citron.

* Repliez de suite les 4 "bords " de la galette vers le centre en laissant celui-ci découvert.

* Laissez-la chauffer (env. 1mn) en vérifiant que le dessous ne dore pas de trop.

* Ajoutez 1 c. à café d'oeufs de lump (facultatif).

* Servez.

-> Astuce:

* Vous pouvez ajouter, en plus, pour ceux qui aime, une rondelle d'oignon blanc au dessus du saumon.