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Les bonnes "tables"

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POUR DES MERINGUES BIEN FERMES

Le secret pour obtenir des meringues bien fermes:

65g de sucre glace par blanc d'oeuf

Cuisson : 120°C pendant 1H avec la porte du four entre ouverte à l'aide d'une cuillère en bois.

Ne laissez pas dorer vos meringues (placez une feuille d'alu si elles commencent à dorer).

Astuce: vous pouvez ajouter un colorant, de l'extrait de café, violette, bergamote, coquelicot, etc..... c'est divin!