GÂTEAU A L'ANANAS

Temps de préparation : 25 mn 

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients:

7 tranches d'ananas

100g beurre ramolli

80g sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 c.à soupe de rhum (facultatif)

75g farine

75g maïzena

1/2 sachet de levure chimique

1 c. à  soupe de crème semi épaisse

Pour le caramel:

100g sucre en poudre

1 c. à soupe d'eau

Pour la garniture:

2 tranches d'ananas

20cl de crème semi épaisse

Préparation:

* Egouttez les tranches d'ananas.

* Préparez le caramel : dans une casserole, mettez à chauffer le sucre et la c. à soupe d'eau  jusqu'à obtention d'un caramel blond.

* Coulez-le au fond du moule à manqué (de 24cm de diamètre).

(Attention : si vous utilisez un moule en silicone, le caramel chaud risque d'abimer le moule!)

* Préchauffez votre four à 200°C.

* Placez les tranches d'ananas au fond du moule, sur le caramel.

* Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, battu en pommade, avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

-> Utilisez un batteur si besoin.

* Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

* Ajoutez les jaunes au mélange beurre/sucres et mélangez bien.

* Aromatisez en ajoutant le rhum.(facultatif)

* Tout en mélangeant, incorporez la farine, la maïzena et la levure.

* Ajoutez la crème semi-épaisse et mélangez bien.

* Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les très délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

* Versez la préparation dans le moule et enfournez 25 mn.

* Laissez un peu tiédir avant de démouler.

* Une fois froid, coupez délicatement votre gâteau avec un grand couteau afin d'obtenir 2 "disques".

* Coupez les 2 tranches d'ananas en petits morceaux.

* A l'aide d'une spatule, nappez le "disque" du dessous de votre gâteau (celle où il n'y a pas les rondelles d'ananas caramélisées) avec de la crème semi-épaisse. Puis éparpillez les morceaux d'ananas dessus.

* Replacez délicatement le "disque" supérieur.

* Et voilà, le gâteau est fini - bonne dégustation.

-> Astuce:

* Vous pouvez saupoudrer l'intérieur et le dessus avec un peu de noix de coco râpée.