Galettes aux champignons

Rappel : on ne fait cuire la galette que d'une seule face, on ne la retourne pas.

Cuisson: 2mn par galette environ

Temps de préparation: 15 mn 

Pour 12 galettes  

Ingrédients:

pâte à galette (voir recette dans une autre page)

500g de champignons de Paris (frais ou en boîte)

50g de beurre

gruyère râpé

crème semi épaisse

Péparation:

* Préparez la pâte à galette et laissez-la reposer 1H.

** Si vous utilisez des champignons en boîte, égouttez-les bien.

** Si vous utilisez des champignons entiers, coupez-les "en tranches" dans le sens de la hauteur.

* Dans une casserole, faites chauffer les champignons "en tranches", sans matière grasse pendant 3-4 mn afin de faire évaporer l'eau qu'ils contiennent.

* Puis ajoutez les 50g de beurre et faites-les de cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

* Puis passez-les dans une passoire, afin d'enlever le beurre.

* Répartissez de la pâte sur votre appareil à crêpe ou poêle et faites la cuire 5s environ.

* Ne la retournez pas et garnissez-la de suite avec les champignons, un peu de crème, du gruyère râpé, salez et pivrez un peu.

 * Repliez de suite les 4 "bords " de la galette au centre.

* Laissez-la chauffer à votre goût (env. 2mn) en vérifiant que le dessous ne dore pas de trop.